A partir de las necesidades de impulsar procesos productivos que generen ingresos a las mujeres organizadas en la Palma Chalatenango, se decidió que estas conocieran las experiencias de mujeres en la producción de café, fue así que se visitó a un grupo de mujeres indígenas que producen café en Guatemala, con el objetivo de conocer la experiencia. La visita entusiasmó mucho a las mujeres de la Palma formando un grupo inicial de diez mujeres en procesamiento del café. Al inicio se tuvieron limitantes sobre los conocimientos de los procesamientos y la maquinaria a utilizar, que poco a poco se fueron superando gracias al apoyo y asistencia principalmente de Plan Trifinio.
Este proyecto fue dado a la Cooperativa de Productores/as El TUNEL, conformada por 41 socios, de las que hoy doce son mujeres, quienes se conformaron un comité de mujeres (COMTU) que se encargan de administrar y procesar el café en sus fases de tostado, molido, empacado y comercialización del producto. Este café se vende en todo Chalatenango y fuera del departamento, con su marca CAFÉ AROMA DE LA PALMA.
Érica Murcia integrante del comité de mujeres expresó que “hoy las mujeres de la palma tienen un proyecto productivo que les genera ingresos a sus familias, a través de la asociatividad y permite la mujer Chalateca salir de la invisibilizacion en la que ha estado”. También agradece a Plan trifinio por haber creído en ellas, para llevar a cabo este proyecto, que se ha convertido en una gran oportunidad de desarrollo en la zona.
CAFÉ AROMA DE LA PALMA, tiene un año tres meses de vida y también estar en el mercado, con un precio accesible y un CAFÉ delicioso para quien gusta del buen café.
Pronto se va a inaugurar una CAFETERIA, que permitirá a los visitantes disfrutar del café, donde este proyecto será administrado por las mujeres, además se está produciendo Artesanía local exponiendo la creatividad de las mujeres.
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